Peperone
(Capiscum amnum)
La pianta del peperone è erbacea con fusto eretto e foglie ovato-lanceolate, di colore verde intenso, lucide, con picciolo sottile e fiori pentameri, poco appariscenti, generalmente bianchi o con leggere sfumature verdastre.
Il frutto è una bacca generalmente cava, di colore e dimensioni variabili secondo le diverse specie, con
epicarpo (copertura esterna) sottile, liscio e lucente e
mesocarpo ed endocarpo (stati più interni) carnosi, più o meno succulenti o asciutti; i semi, assai numerosi, sono piccoli, piatti, giallini. Tondo, quadrato, ovale, a corno allungato; giallo, verde, rosso, verdolino; da tavola, da conserva; a ciclo precoce o tardivo; tante sono le specie; in genere, le varietà piccanti hanno il frutto di forma allungata o conica mentre le varietà dolci hanno i frutti di forma quadrata o tondeggiante con tre lobi.
Il frutto del peperone contiene sostanze preziose per l’alimentazione come sali minerali e vitamine oltre che potassio e fosforo.